No poder comer gluten no est√° re√Īido con poder llevar una dieta saludable, por eso, en el post de hoy os damos algunas recetas light sin gluten que adem√°s, ¬°est√°n buen√≠simas!

Las recetas saludables para cel√≠acos te van a resultar muy √ļtiles si eres cel√≠aco

Consiste en el da√Īo causado a la mucosa intestinal por la ingesta de una prote√≠na llamada gluten.

La encontramos en cereales como el centeno y el trigo.

Las 8 mejores recetas saludables para celíacos

Toma nota de las siguientes recetas light sin gluten:

Primeros platos

Con entrantes ligeros tendremos la mejor manera de iniciar las comidas.

  • La ensalada de aguacate lleva el fruto cortado en dados. Se mezcla con lechugas variadas, vinagre de M√≥dena, aceite de oliva y sal.
  • Una ensalada de lentejas, arroz y verduras se prepara con los dos primeros ingredientes ya cocidos, a los que se a√Īaden tomates cherry, jud√≠as tiernas al dente y rodajas de calabacines a la plancha.Se sazona con ajo y cebolleta sofritos en aceite de oliva, sal y pimienta.
  • La calabaza viol√≠n asada se parte en cuatro, se pela y se limpia. En cada parte se hacen cortes parciales a 5 mil√≠metros unos de otros.Se espolvorea con sal y romero en polvo. Se hornea 60 minutos a 180 grados y ¬°a comer!

Segundos platos

El placer de comer alimentos proteicos no est√° re√Īido con las recetas light sin gluten, ¬°te lo mostramos!

Recetas saludables para celíacos, Centro Médico mi Salud

  • La brocheta de marisco es una alternativa para la que sofre√≠mos ajo picado en mantequilla y una vez listo, sumamos perejil picado y reservamos.Cocemos 4 gambas por persona con jugo de lim√≥n en una sart√©n con aceite de oliva.Al servir, vertemos la salsa de mantequilla.
  • Los nuggets de pollo pueden hacerse con trozos de pechuga cocida. Para ello, los rebozaremos en huevo batido y en una mezcla de harina de almendras, semillas de c√°√Īamo y ajo picado.Luego, hornearemos a temperatura media por 20 minutos.
  • El lenguado en tempura es muy sencillo. Preparamos el rebozado con harina de garbanzos y harina de ma√≠z, a las que sumamos un huevo batido y sal.Sumergimos completamente las tiras de pescado y, luego, fre√≠mos en aceite de oliva bien caliente.

Recetas light sin gluten para postres

Terminar con una preparación dulce y refrescante es un must en la nutrición para celíacos.

  • Pi√Īa con yogurProcederemos a tostar un pu√Īado de pi√Īones en una sart√©n.Reservamos y a√Īadimos una cucharada de mantequilla para rehogar los trozos de pi√Īa con semillas de an√≠s y un punto de az√ļcar.Se mezclan con yogur natural, los pi√Īones y se a√Īaden frambuesas frescas.
  • Postre de manzanaSe pelan las manzanas y se descorazonan. Se cortan en rodajas de un cent√≠metro y se untan con crema de cacahuete. Se esparcen por encima almendras laminadas, nueces en trozos y pepitas de chocolate.

Con estas recetas saludables para celíacos no nos privaremos de disfrutar.

Recordemos que la nutrición para celíacos debe ser, ante todo, un placer.

Si quieres un dieta personalizada (con o sin gluten), visita nuestro nutricionista, ¬°la primera cita es gratuita!